Patates douces rôties au jambon de Bayonne
Saison pour la recette :
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Ingrédients
- 2 patates douces
- 4 tranches de chiffonnade de jambon de Bayonne
- 80g de champignon de Paris
- 25g de beurre
- 8-10 brins de persil
- 2 petites gousses d’ail
- 80g de chèvre
- 5cl de crème liquide
- Herbes de Provence, piment d’Espelette
- Huile d’olive
Recette
01 –
Préchauffer le four à 180°C.
02 –
Laver et sécher les patates douces. Couper les en 2 et ajouter avec les herbes, le piment d’Espelette, le sel, le poivre et arroser d’un filet d’huile d’olive.
03 –
Placer-les côté chair sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 35-40 minutes.
04 –
Pendant ce temps, préparer la persillade. Laver et émincer finement les champignons, le persil et les gousses d’ail.
05 –
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif, y faire fondre la moitié du beurre et ajouter le persil et les champignons.
06 –
Faire revenir 10 minutes et ajouter le reste de beurre avec l’ail. Faire revenir encore 6-8 minutes.
07 –
Mélanger le chèvre, la crème liquide un filet d’huile et un peu de poivre pour obtenir une sauce crémeuse.
08 –
Quand les patates douces sont cuites, sortir et dresser avec de la crème de chèvre, la persillade, et les tranches de jambon de Bayonne. Déguster !
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